///Il Bianco di Ludovico – in arrivo il nuovo vino delle Tenute Orestiadi

Il Bianco di Ludovico – in arrivo il nuovo vino delle Tenute Orestiadi

Tenute Orestiadi2020-06-05T17:02:20+02:00June 5th, 2020|Categories: La Cantina, News|

In arrivo il nuovo nato delle Tenute Orestiadi: Il Bianco di Ludovico.

Inserito nella linea dei Cru aziendali, è un blend di 90% Catarratto – 10% Chardonnay. Il ragionamento che ha mosso questa decisione è lo stesso dell’Orestiadi Ludovico: trattandosi del vino dedicato ad un uomo, vuole rappresentarne la personalità.

Il 90% del più diffuso tra i varietali autoctoni siciliani, simboleggia le forti radici territoriali, il 10% del più noto tra i vitigni internazionali racconta l’occhio volto al Mondo, la mentalità aperta, la capacità di dialogare per crescere.

Nasce così, su terra nera a circa 600 mt sul livello del mare, un Bianco Riserva.

Dopo una criomacerazione a 4 gradi per 4 ore, si procede con la pressatura soffice a cui segue una fermentazione nata da lieviti spontanei, che dura 20 giorni a temperatura controllata. Solo a questo punto Catarratto e Chardonnay si incontrano, divenendo il blend del Bianco di Ludovico.

Seguono 6 mesi di affinamento sui lieviti con 2 batonnage a settimana. Per i successivi 6 mesi, metà del prodotto affina in tonneaux di rovere francese, metà in acciaio. Riuniti i due, trascorrono altri 6 mesi in acciaio sur lies ed almeno 4 mesi in bottiglia.

Il vino che ne deriva è giallo lucente con riflessi verdognoli, quasi clorofilliani. Al naso la mediterraneità di questo vino incontra l’internazionalità attraverso frutta a polpa bianca come susina, mela e ananas ed accenni di pietra focaia, destinati ad aumentare con l’evoluzione in bottiglia. Al palato poi, rotondità e complessità ben si integrano con la mineralità.

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